ricette.

le troi chef

Venchiaredo ha ideato questa iniziativa per promuovere e divulgare le qualità dello Stracchino Friulano con accostamenti e sapori frutto del nostro territorio. Le Troi Chef interpreta lo Stracchino Friulano con l’aperitivo quattro stagioni.
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Primavera
Asparagi Bianchi grava di Pordenone con macina di pepe e olio del Carso
e Stracchino Friulano.

estate
Estate
Fiori di zucca passati in padella farciti con Stracchino e acciughe.

autunno
Autunno
Cuore di Radicchio di Treviso
con focaccina e Stracchino Friulano.

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Inverno
Mezzo guscio di melograno, letto di rucola, noci e un po’
di melograno, cubetti di stracchino friulano, macina di pepe e filo d’olio.

Chef Iacuzzi - Villa Curtis Vadis

Le ricette a seguire nascono dalla collaborazione tra Venchiaredo e lo chef Luigino Iacuzzi del ristorante Curtis Vadi di Sesto al Reghena, Pordenone, Italia. Le ricette interpretano le qualità dello Stracchino Friulano proponendo accostamenti e sapori frutto del territorio Friulano.

Carpaccio-di-Sedano-Bianco_web1-300x213Carpaccio di sedano bianco con crema di stracchino tartufata

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Petto di faraona allo stracchino e porcini

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Involtini di roast-beef marinato allo stracchino

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Risotto allo stracchino con glassa all’aceto balsamico